No próximo dia 21 de novembro, a Associação CRESCER promove o quinto jantar da iniciativa “É UM CONVITE”. Este ciclo de jantares com chefs portugueses, que neste dia irá apresentar um menu desenvolvido em conjunto pelo chef Alexandre Silva e pelos formandos da Associação CRESCER, orientados pelo chef Nuno Bergonse, é mais uma oportunidade de viver uma experiência única, no restaurante “É UMA MESA”.

Com a curadoria do chef Nuno Bergonse, o chef Alexandre Silva vem juntar-se aos chefs André Cruz, Bertílio Gomes, Renato Bonfim e Kiko Martins, que prepararam os jantares anteriores, proporcionando bons momentos de partilha entre as suas equipas e a equipa da CRESCER, enriquecendo assim o seu percurso profissional, mostrando as suas competências e capacidade de integração no mercado de trabalho dos formandos do projeto, um dos grandes objetivos desta iniciativa.

"Termos tido a participação destes chefs tem feito com que a iniciativa seja um sucesso, em várias vertentes. Aos nossos formandos podemos proporcionar estes momentos de partilha, e de colaboração com outros profissionais da área, outras dinâmicas, o que é sempre enriquecedor. Aos chefs queremos mostrar que há muito valor nestas pessoas que aceitaram o desafio da CRESCER para mudarem a sua vida, e que têm competências muito válidas para fazer parte de qualquer equipa de cozinha. E, muito importante, para os clientes, estes jantares são oportunidade únicas de viver esta experiência, que tem algo de especial. Vamos já no quinto jantar, com a certeza que esta foi uma boa aposta, que é para continuar em 2025.”, afirma Nuno Bergonse, chef consultor e fundador do projeto em conjunto com a Associação CRESCER.

Na preparação de mais um jantar, com um menu exclusivo para a ocasião, os formandos da CRESCER terão a oportunidade de interagir com o chef convidado, que trará para o “É UMA MESA”, toda a sua experiência e criatividade. Alexandre Silva é um dos nomes mais inovadores da gastronomia portuguesa, com uma trajetória marcada pela procura constante de novos sabores e técnicas. O chef tem tido um papel preponderante na promoção dos produtos nacionais e da sustentabilidade dos produtores, trabalhando apenas com aqueles que seguem métodos de produção que salvaguardam a defesa do meio ambiente. Apaixonado pela gastronomia tradicional portuguesa, no restaurante Fogo preserva as técnicas de cozinhar com fogo, onde também leciona cursos sobre esta arte. Além deste espaço, o seu trabalho é também reconhecido pela alta cozinha que desenvolve no seu LOCO, detentor de uma 1* Michelin.

O jantar “É UM CONVITE DO ALEXANDRE SILVA” tem início pelas 20h00, e promete uma experiência singular, com o chef e a equipa da CRESCER a juntarem talento e propósito, numa celebração que une gastronomia e inclusão.

MENU “É UM CONVITE DO ALEXANDRE SILVA”

Entrada

Tártaro de atum patudo, “Ajo Blanco”, óleo e salsa, laranja (chef Alexandre Silva)

Prato de peixe

Polvo agridoce, abóbora assada, kale e sésamo (CRESCER)

Prato de carne

Bochecha de vaca estufada com arroz de forno a lenha (chef Alexandre Silva)

Sobremesa

Tartelete de queijo de S.Jorge 12 meses com gelado de banana e marmelada (CRESCER)